• Brigitte Fils

La cuisson "basse température" et ses bienfaits !!

Updated: Jun 21

La « malbouffe » ça suffit.


Tu as un peu plus de temps, ou du moins tu souhaites en prendre un peu plus, pour te tenir en forme et profiter des bienfaits de la cuisson basse température pour ta santé.


Manger sainement


Ce n’est pas plus difficile de manger sainement, il suffit de changer notamment sa méthode de cuisson.


Avec le mode de cuisson basse température, tu profites plus des couleurs de tes légumes, plus verts, plus rouges, plus jaunes,…. mais pas seulement. Le goût, alors là, rien avoir avec ta méthode de cuisson dans une casserole avec plein d’eau !!!! Tu m'en diras des nouvelles.


Le moelleux des produits, mais aussi l’al dente des légumes, si tu le souhaites. Tu pourras cuire tes légumes à l’avance et les réchauffer ensuite (toujours à basse température) et tes légumes seront toujours aussi intacts.


Et au niveau des micronutriments, les vitamines, les oligo-éléments et les sels minéraux, les bonnes graisses et les fibres si précieux pour ton corps, restent dans tes produits. Presque pas de perte en micronutriments, pour ne pas dire inexistante, sauf pour la vitamine C qui elle est détruite à la cuisson, que ce soit à basse température ou avec la cuisson « classique ».


Un intérêt non négligeable aussi avec la cuisson à basse température, c’est la prédigestion de certains nutriments qui va te permettre de mieux les assimiler que s’ils étaient crus.


La basse température avec l'Omnicuiseur et ses avantages


Quelle température pour avoir une cuisson à basse température ? On suggère de cuire entre 54°C et 70°C / 80°C.


Avec ce type de cuisson, les avantages sont nombreux :


· La réussite de tes cuissons, plus de prise de tête


· C’est une méthode très facile et donc pas de stress


· Pas besoin de t’inquiéter si les invités arrivent en retard, ton repas sera toujours au chaud, en mode intact, sans sur-cuisson. Tes invités ne verront pas la différence, alors que si tu avais dû cuire avec la méthode « classique », tes aliments auraient peut-être (certainement !) été trop cuits !!


· Grâce à cette méthode, tu pourras profiter de tes invités, plus besoin d'aller vérifier la cuisson. Fini tout ça. Si l’apéro s’éternise, pas de panique, tes plats seront tout aussi bons dans 1 h comme dans 2 h ou 3h ...


· Tes produits seront valorisés, le top.


· Tes produits ne perdront pratiquement pas de volume (je parle ici notamment des viandes).


Personnellement, je cuisine uniquement à basse température avec un matériel adapté à cela. Et ça, chaque jour de l'année. Je cuisine le matin et je réchauffe lorsque nous passons à table. Mes convives ne voient que du feu. Et ne crois pas qu’ils ne mangent que des légumes, non. Je mets dans mon récipient mes légumes, mes féculents et ma viande ou mon poisson. Tout est dans un seul plat, à des niveaux différents. Là encore gain de temps et d’argent pour le nettoyage des appareils.


Et pour les recettes, il existe sur internet plein de recettes à basse température, tu auras l’embarras du choix.


Alors, franchement n’hésite pas à cuisiner à basse température, même s’il faut cuire un peu plus longtemps, tu ne devras pas t'inquiéter de quand le produit sera cuit, il ne sera jamais trop cuit. Et tu ne devras pas aller toutes les 5 minutes voir si tout va bien. C’est le pied non ? Jamais d’erreur de cuisson.


Les images proviennent du site de l'Omnicuiseur .


N'hésite pas à me contacter, je te donnerai mes bonnes astuces brigitte@vistavie50.solutions.